8 принципов диеты, которой присвоили статус объекта культурного наследия ЮНЕСКО

8 принципов диеты, которой присвоили статус объекта культурного наследия ЮНЕСКО

8 принципов диеты, которой присвоили статус объекта культурного наследия ЮНЕСКО

Стройность, продолжительность жизни, способность противостоять болезням — у жителей средиземноморских стран это не просто генетика или везение. Не последнюю роль здесь играет образ жизни и пищевые привычки. На Средиземноморье сформировался подход к здоровому питанию, которым может воспользоваться каждый, кто хочет скорректировать вес и поправить здоровье.

Опыт Греции, Испании, Италии и других стран объединили в термин «средиземноморская диета» американские диетологи Маргарет и Ансел Кейс в середине ХХ века и сами также начали питаться согласно ее принципам. Ученые прожили 100 и 97 лет соответственно. А в 2013 году средиземноморская диета единственная среди всех других в мире получила статус нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Мы в AdMe.ru решили рассказать о 8 самых полезных принципах системы. Тем более лето — идеальное время для питания по этим правилам.

Используя оливковое масло вместо других видов, можно наладить пищеварение и замедлить процессы старения

Без этого ингредиента сложно представить средиземноморскую кухню. Например, греки используют его преимущественно для овощных блюд, итальянцы обожают брускетты, а испанцам порой для счастья нужен хлеб, который можно макать в масло, немного хамона и хорошее вино.

Оливковое масло плохо переносит высокие температуры, поэтому стоит использовать его для различных заправок салатов и основных блюд. Отдайте предпочтение маслу холодного отжима — в нем лучше всего сохраняются все полезные вещества.

  • Интересный факт. Состав оливкового масла схож с жирами материнского молока, считается, что это первое масло, которое можно давать совсем маленьким детям. Взрослым же оно поможет наладить пищеварение, регулярное употребление стабилизирует давление, улучшит минерализацию костей и замедлит процессы старения.

Отличный вариант — ароматическое масло с травами и приправами, которое можно сделать самим. Лимонное масло идеально для рыбы, мятное — для овощных салатов, чесночное — к пасте и соусам.

Увеличив количество овощей в рационе, можно отметить быстрое улучшение самочувствия

Овощи могут дать организму практически все, что ему нужно, то есть витамины, органические кислоты, углеводы, белки и жиры. Это подтверждают и простые рецепты блюд Средиземноморья: ничего лишнего, минимальная обработка, оливковое масло и ароматические травы.

Диетологи отмечают, что, включив в рацион большее количество овощей, можно довольно быстро заметить результат: налаживается пищеварение, улучшается работа сердца.

В средиземноморских странах лидер по потреблению овощей — Греция. Об этом говорит и привычка греков начинать любую трапезу с салата как с первого блюда, которое заряжает энергией.

Ароматные травы и простые соусы — без них нет южной кухни. Они не только улучшают вкус блюд, но и помогают сократить потребление соли

Орегано, базилик, розмарин, тимьян — выбирайте по душе из огромного количества пряных трав и смешивайте на глазок, как это делают испанские и греческие хозяйки, получая потрясающие сочетания.

Приправы и добавки значительно улучшают вкус блюд и помогают снизить потребление соли. Так вкусно, что тянуться за дополнительной порцией соли уже не хочется. Лидер в борьбе с излишками соли в тарелке — лимонный сок.

Какая же польза от трав?

  • Розмарин уменьшает проявления аллергии.
  • Базилик повышает иммунитет.
  • Орегано — природный антибиотик.
  • Тимьян чистит кровь и налаживает пищеварение.

В привычном «животном» рационе примерно 70 % составляет рыба и только 30 % — мясо

Добавление в рацион рыбы и морепродуктов значительно снижает тягу к мясу, потому что организм насыщается белком.

Жители Средиземноморья не отказываются от мясных продуктов — чего только стоит знаменитый испанский хамон или итальянская пармская ветчина. Просто они считают, что помимо белка морепродукты приносят гораздо больше пользы организму — в них больше насыщенных кислот, микроэлементов и витаминов.

Умеренное потребление хорошего вина улучшает работу сердца и сосудов. Так считают жители Средиземноморья, и врачи подтверждают их теорию

Правда, замечают, что под умеренным потреблением имеется в виду доза от 10 до 50 мл вина в день. Чтобы придерживаться здоровых рекомендаций, можно освоить рецепты столь любимой испанцами сангрии, ведь для ее приготовления не нужно большое количество вина — правильный напиток не должен пьянить.

А вот итальянцы не всегда предпочитают вино, к примеру, к пицце принято подавать только пиво, и иностранцы, заказавшие вино, удивляют персонал заведений. Вино — дополнение к пасте.

Основной секрет, почему жители средиземноморских стран едят так много углеводов и остаются стройными, — выбор правильных углеводов

Они занимают важнейшее место в рационе — в классической средиземноморской диете примерно такое соотношение:

  • углеводы — 50−60 %;
  • овощи, растительные жиры — 30−40 %;
  • белки — 10−20 %.

Конечно, вы найдете в этих странах и выпечку, и калорийные сладости, но все же пищевые привычки ориентированы больше на пасту из твердых сортов пшеницы, бобовые, десерты с легкой кремовой структурой. Плюс потребление овощей как источников углеводов, но в то же время и полезной клетчатки, что как нельзя лучше ускоряет процесс обмена веществ.

Если хлеб, то цельнозерновой, например в Греции вы практически не встретите изделий из белой муки. Если макароны, то из твердых сортов пшеницы, как в Италии, где сотни разновидностей пасты, но «неправильной» муки в них не будет.

Основной источник кальция на средиземноморском побережье — это йогурты и сыры, безлактозная «мода» здесь не приживается

Здесь считают, что животное молоко — прекрасный продукт для здоровья, его лишь нужно уметь правильно использовать.

Польза сыров, столь любимых в этом регионе, — это кальций, витамин D, аминокислоты и белок.

Самые полезные виды сыров — это:

  • козий (мало калорий, много белка, отлично усваивается, чемпион по содержанию витаминов группы B и микроэлементов, полезен для кишечника);
  • фета (готовится из овечьего или козьего молока, влияет на артериальное давление, укрепляет костную ткань и нервную систему);
  • пармезан (содержит аминокислоты, витамины, чемпион по содержанию белка);
  • проволоне (в производстве обогащается полезными ферментами, содержит максимальное количество полезных веществ по сравнению с другими сырами, обладает необычным вкусом).

Самая «йогуртная» страна — это Греция. Здесь этот продукт будет практически везде, его подадут с мясом, салатами, лепешками, как самостоятельное блюдо.

Помните, что в Италии заказать пармезан к рыбному блюду может только иностранец, чем сильно удивит местных жителей.

Зеленые салаты и дикая зелень — важные составляющие средиземноморского меню. Их плюсы — низкая калорийность, высокое содержание витаминов и белка

Греки обожают дикорастущую зелень, одна из самых популярных закусок – хорта (смесь трав), которую могут слегка обжарить или просто добавить масла. А листья салата в Греции используют вместо лаваша, заворачивая в них мясо, овощи и даже морковь и крупы.

Один из самых популярных видов зелени в Италии – листовая брокколи. Самыми полезными в ней считаются именно листья, их обжаривают или едят в сыром виде, а острый вкус сбалансируют бальзамический уксус, сыры, помидоры.

Во Франции обожают шпинат, который может стать и полноценным блюдом, и основой благодаря своему ненавязчивому вкусу и полезным свойствам

8 принципов диеты, которой присвоили статус объекта культурного наследия ЮНЕСКО

Сделать ее заметнее в лентах пользователей или получить ПРОМО-позицию, чтобы вашу статью прочитали тысячи человек.

  • Стандартное промо
  • 3 000 промо-показов 49
  • 5 000 промо-показов 65
  • 30 000 промо-показов 299
  • Выделить фоном 49
  • Золотое промо
  • 1 час промо-показов 10 ЗР
  • 2 часa промо-показов 20 ЗР
  • 3 часa промо-показов 30 ЗР
  • 4 часa промо-показов 40 ЗР

Статистика по промо-позициям отражена в платежах.

Поделитесь вашей статьей с друзьями через социальные сети.

Ой, простите, но у вас недостаточно континентальных рублей для продвижения записи.

Получите континентальные рубли,
пригласив своих друзей на Конт.

Стройность, продолжительность жизни, способность противостоять болезням — у жителей средиземноморских стран это не просто генетика или везение. Не последнюю роль здесь играет образ жизни и пищевые привычки. На Средиземноморье сформировался подход к здоровому питанию, которым может воспользоваться каждый, кто хочет скорректировать вес и поправить здоровье.

Опыт Греции, Испании, Италии и других стран объединили в термин «средиземноморская диета» американские диетологи Маргарет и Ансел Кейс в середине ХХ века и сами также начали питаться согласно ее принципам. Ученые прожили 100 и 97 лет соответственно. А в 2013 году средиземноморская диета единственная среди всех других в мире получила статус нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Мы в AdMe.ru решили рассказать о 8 самых полезных принципах системы. Тем более лето — идеальное время для питания по этим правилам.

Используя оливковое масло вместо других видов, можно наладить пищеварение и замедлить процессы старения

Без этого ингредиента сложно представить средиземноморскую кухню. Например, греки используют его преимущественно для овощных блюд, итальянцы обожают брускетты, а испанцам порой для счастья нужен хлеб, который можно макать в масло, немного хамона и хорошее вино.

Оливковое масло плохо переносит высокие температуры, поэтому стоит использовать его для различных заправок салатов и основных блюд. Отдайте предпочтение маслу холодного отжима — в нем лучше всего сохраняются все полезные вещества.

  • Интересный факт. Состав оливкового масла схож с жирами материнского молока, считается, что это первое масло, которое можно давать совсем маленьким детям. Взрослым же оно поможет наладить пищеварение, регулярное употребление стабилизирует давление, улучшит минерализацию костей и замедлит процессы старения.

Отличный вариант — ароматическое масло с травами и приправами, которое можно сделать самим. Лимонное масло идеально для рыбы, мятное — для овощных салатов, чесночное — к пасте и соусам.

Увеличив количество овощей в рационе, можно отметить быстрое улучшение самочувствия

Овощи могут дать организму практически все, что ему нужно, то есть витамины, органические кислоты, углеводы, белки и жиры. Это подтверждают и простые рецепты блюд Средиземноморья: ничего лишнего, минимальная обработка, оливковое масло и ароматические травы.

Диетологи отмечают, что, включив в рацион большее количество овощей, можно довольно быстро заметить результат: налаживается пищеварение, улучшается работа сердца.

В средиземноморских странах лидер по потреблению овощей — Греция. Об этом говорит и привычка греков начинать любую трапезу с салата как с первого блюда, которое заряжает энергией.

Ароматные травы и простые соусы — без них нет южной кухни. Они не только улучшают вкус блюд, но и помогают сократить потребление соли

Орегано, базилик, розмарин, тимьян — выбирайте по душе из огромного количества пряных трав и смешивайте на глазок, как это делают испанские и греческие хозяйки, получая потрясающие сочетания.

Приправы и добавки значительно улучшают вкус блюд и помогают снизить потребление соли. Так вкусно, что тянуться за дополнительной порцией соли уже не хочется. Лидер в борьбе с излишками соли в тарелке — лимонный сок.

Какая же польза от трав?

  • Розмарин уменьшает проявления аллергии.
  • Базилик повышает иммунитет.
  • Орегано — природный антибиотик.
  • Тимьян чистит кровь и налаживает пищеварение.

В привычном «животном» рационе примерно 70 % составляет рыба и только 30 % — мясо

Добавление в рацион рыбы и морепродуктов значительно снижает тягу к мясу, потому что организм насыщается белком.

Жители Средиземноморья не отказываются от мясных продуктов — чего только стоит знаменитый испанский хамон или итальянская пармская ветчина. Просто они считают, что помимо белка морепродукты приносят гораздо больше пользы организму — в них больше насыщенных кислот, микроэлементов и витаминов.

Читайте также:  8 ошибок в дизайне маленьких квартир, которые «крадут» пространство

Умеренное потребление хорошего вина улучшает работу сердца и сосудов. Так считают жители Средиземноморья, и врачи подтверждают их теорию

Правда, замечают, что под умеренным потреблением имеется в виду доза от 10 до 50 мл вина в день. Чтобы придерживаться здоровых рекомендаций, можно освоить рецепты столь любимой испанцами сангрии, ведь для ее приготовления не нужно большое количество вина — правильный напиток не должен пьянить.

А вот итальянцы не всегда предпочитают вино, к примеру, к пицце принято подавать только пиво, и иностранцы, заказавшие вино, удивляют персонал заведений. Вино — дополнение к пасте.

Основной секрет, почему жители средиземноморских стран едят так много углеводов и остаются стройными, — выбор правильных углеводов

Они занимают важнейшее место в рационе — в классической средиземноморской диете примерно такое соотношение:

  • углеводы — 50−60 %;
  • овощи, растительные жиры — 30−40 %;
  • белки — 10−20 %.

Конечно, вы найдете в этих странах и выпечку, и калорийные сладости, но все же пищевые привычки ориентированы больше на пасту из твердых сортов пшеницы, бобовые, десерты с легкой кремовой структурой. Плюс потребление овощей как источников углеводов, но в то же время и полезной клетчатки, что как нельзя лучше ускоряет процесс обмена веществ.

Если хлеб, то цельнозерновой, например в Греции вы практически не встретите изделий из белой муки. Если макароны, то из твердых сортов пшеницы, как в Италии, где сотни разновидностей пасты, но «неправильной» муки в них не будет.

Основной источник кальция на средиземноморском побережье — это йогурты и сыры, безлактозная «мода» здесь не приживается

Здесь считают, что животное молоко — прекрасный продукт для здоровья, его лишь нужно уметь правильно использовать.

Польза сыров, столь любимых в этом регионе, — это кальций, витамин D, аминокислоты и белок.

Самые полезные виды сыров — это:

  • козий (мало калорий, много белка, отлично усваивается, чемпион по содержанию витаминов группы B и микроэлементов, полезен для кишечника);
  • фета (готовится из овечьего или козьего молока, влияет на артериальное давление, укрепляет костную ткань и нервную систему);
  • пармезан (содержит аминокислоты, витамины, чемпион по содержанию белка);
  • проволоне (в производстве обогащается полезными ферментами, содержит максимальное количество полезных веществ по сравнению с другими сырами, обладает необычным вкусом).

Самая «йогуртная» страна — это Греция. Здесь этот продукт будет практически везде, его подадут с мясом, салатами, лепешками, как самостоятельное блюдо.

Помните, что в Италии заказать пармезан к рыбному блюду может только иностранец, чем сильно удивит местных жителей.

Зеленые салаты и дикая зелень — важные составляющие средиземноморского меню. Их плюсы — низкая калорийность, высокое содержание витаминов и белка

Греки обожают дикорастущую зелень, одна из самых популярных закусок — трава хорта, которую могут слегка обжарить или просто добавить масла. А листья салата в Греции используют вместо лаваша, заворачивая в них мясо, овощи и даже морковь и крупы.

Один из самых популярных видов зелени в Италии — листовая брокколи. Самыми полезными в ней считаются именно листья, их обжаривают или едят в сыром виде, а острый вкус сбалансируют бальзамический уксус, сыры, помидоры.

Во Франции обожают шпинат, который может стать и полноценным блюдом, и основой благодаря своему ненавязчивому вкусу и полезным свойствам.

А вас привлекают принципы средиземноморской кухни?

8 принципов диеты, которой присвоили статус объекта культурного наследия ЮНЕСКО

Стройность, продолжительность жизни, способность противостоять болезням — у жителей средиземноморских стран это не просто генетика или везение. Не последнюю роль здесь играет образ жизни и пищевые привычки. На Средиземноморье сформировался подход к здоровому питанию, которым может воспользоваться каждый, кто хочет скорректировать вес и поправить здоровье.

Опыт Греции, Испании, Италии и других стран объединили в термин «средиземноморская диета» американские диетологи Маргарет и Ансел Кейс в середине ХХ века и сами также начали питаться согласно ее принципам. Ученые прожили 100 и 97 лет соответственно. А в 2013 году средиземноморская диета единственная среди всех других в мире получила статус нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Мы решили рассказать о 8 самых полезных принципах системы. Тем более лето — идеальное время для питания по этим правилам.

Используя оливковое масло вместо других видов, можно наладить пищеварение и замедлить процессы старения

Без этого ингредиента сложно представить средиземноморскую кухню. Например, греки используют его преимущественно для овощных блюд, итальянцы обожают брускетты, а испанцам порой для счастья нужен хлеб, который можно макать в масло, немного хамона и хорошее вино.

Оливковое масло плохо переносит высокие температуры, поэтому стоит использовать его для различных заправок салатов и основных блюд. Отдайте предпочтение маслу холодного отжима — в нем лучше всего сохраняются все полезные вещества.

  • Интересный факт. Состав оливкового масла схож с жирами материнского молока, считается, что это первое масло, которое можно давать совсем маленьким детям. Взрослым же оно поможет наладить пищеварение, регулярное употребление стабилизирует давление, улучшит минерализацию костей и замедлит процессы старения.

Отличный вариант — ароматическое масло с травами и приправами, которое можно сделать самим. Лимонное масло идеально для рыбы, мятное — для овощных салатов, чесночное — к пасте и соусам.

Увеличив количество овощей в рационе, можно отметить быстрое улучшение самочувствия

Овощи могут дать организму практически все, что ему нужно, то есть витамины, органические кислоты, углеводы, белки и жиры. Это подтверждают и простые рецепты блюд Средиземноморья: ничего лишнего, минимальная обработка, оливковое масло и ароматические травы.

Диетологи отмечают, что, включив в рацион большее количество овощей, можно довольно быстро заметить результат: налаживается пищеварение, улучшается работа сердца.

В средиземноморских странах лидер по потреблению овощей — Греция. Об этом говорит и привычка греков начинать любую трапезу с салата как с первого блюда, которое заряжает энергией.

Ароматные травы и простые соусы — без них нет южной кухни. Они не только улучшают вкус блюд, но и помогают сократить потребление соли

Орегано, базилик, розмарин, тимьян — выбирайте по душе из огромного количества пряных трав и смешивайте на глазок, как это делают испанские и греческие хозяйки, получая потрясающие сочетания.

Приправы и добавки значительно улучшают вкус блюд и помогают снизить потребление соли. Так вкусно, что тянуться за дополнительной порцией соли уже не хочется. Лидер в борьбе с излишками соли в тарелке — лимонный сок.

Какая же польза от трав?

  • Розмарин уменьшает проявления аллергии.
  • Базилик повышает иммунитет.
  • Орегано — природный антибиотик.
  • Тимьян чистит кровь и налаживает пищеварение.

В привычном «животном» рационе примерно 70 % составляет рыба и только 30 % — мясо

Добавление в рацион рыбы и морепродуктов значительно снижает тягу к мясу, потому что организм насыщается белком.

Жители Средиземноморья не отказываются от мясных продуктов — чего только стоит знаменитый испанский хамон или итальянская пармская ветчина. Просто они считают, что помимо белка морепродукты приносят гораздо больше пользы организму — в них больше насыщенных кислот, микроэлементов и витаминов.

Умеренное потребление хорошего вина улучшает работу сердца и сосудов. Так считают жители Средиземноморья, и врачи подтверждают их теорию

Правда, замечают, что под умеренным потреблением имеется в виду доза от 10 до 50 мл вина в день. Чтобы придерживаться здоровых рекомендаций, можно освоить рецепты столь любимой испанцами сангрии, ведь для ее приготовления не нужно большое количество вина — правильный напиток не должен пьянить.

А вот итальянцы не всегда предпочитают вино, к примеру, к пицце принято подавать только пиво, и иностранцы, заказавшие вино, удивляют персонал заведений. Вино — дополнение к пасте.

Основной секрет, почему жители средиземноморских стран едят так много углеводов и остаются стройными, — выбор правильных углеводов

Они занимают важнейшее место в рационе — в классической средиземноморской диете примерно такое соотношение:

  • углеводы — 50−60 %;
  • овощи, растительные жиры — 30−40 %;
  • белки — 10−20 %.

Конечно, вы найдете в этих странах и выпечку, и калорийные сладости, но все же пищевые привычки ориентированы больше на пасту из твердых сортов пшеницы, бобовые, десерты с легкой кремовой структурой. Плюс потребление овощей как источников углеводов, но в то же время и полезной клетчатки, что как нельзя лучше ускоряет процесс обмена веществ.

Если хлеб, то цельнозерновой, например в Греции вы практически не встретите изделий из белой муки. Если макароны, то из твердых сортов пшеницы, как в Италии, где сотни разновидностей пасты, но «неправильной» муки в них не будет.

Основной источник кальция на средиземноморском побережье — это йогурты и сыры, безлактозная «мода» здесь не приживается

Здесь считают, что животное молоко — прекрасный продукт для здоровья, его лишь нужно уметь правильно использовать.

Польза сыров, столь любимых в этом регионе, — это кальций, витамин D, аминокислоты и белок.

Самые полезные виды сыров — это:

  • козий (мало калорий, много белка, отлично усваивается, чемпион по содержанию витаминов группы B и микроэлементов, полезен для кишечника);
  • фета (готовится из овечьего или козьего молока, влияет на артериальное давление, укрепляет костную ткань и нервную систему);
  • пармезан (содержит аминокислоты, витамины, чемпион по содержанию белка);
  • проволоне (в производстве обогащается полезными ферментами, содержит максимальное количество полезных веществ по сравнению с другими сырами, обладает необычным вкусом).

Самая «йогуртная» страна — это Греция. Здесь этот продукт будет практически везде, его подадут с мясом, салатами, лепешками, как самостоятельное блюдо.

Помните, что в Италии заказать пармезан к рыбному блюду может только иностранец, чем сильно удивит местных жителей.

Зеленые салаты и дикая зелень — важные составляющие средиземноморского меню. Их плюсы — низкая калорийность, высокое содержание витаминов и белка

Греки обожают дикорастущую зелень, одна из самых популярных закусок – хорта (смесь трав), которую могут слегка обжарить или просто добавить масла. А листья салата в Греции используют вместо лаваша, заворачивая в них мясо, овощи и даже морковь и крупы.

Один из самых популярных видов зелени в Италии – листовая брокколи. Самыми полезными в ней считаются именно листья, их обжаривают или едят в сыром виде, а острый вкус сбалансируют бальзамический уксус, сыры, помидоры.

Во Франции обожают шпинат, который может стать и полноценным блюдом, и основой благодаря своему ненавязчивому вкусу и полезным свойствам.

А вас привлекают принципы средиземноморской кухни?

8 принципов диеты, которой присвоили статус объекта культурного наследия ЮНЕСКО в закладки 1

Стройность, продолжительность жизни, способность противостоять болезням — у жителей средиземноморских стран это не просто генетика или везение. Не последнюю роль здесь играет образ жизни и пищевые привычки. На Средиземноморье сформировался подход к здоровому питанию, которым может воспользоваться каждый, кто хочет скорректировать вес и поправить здоровье.

Опыт Греции, Испании, Италии и других стран объединили в термин «средиземноморская диета» американские диетологи Маргарет и Ансел Кейс в середине ХХ века и сами также начали питаться согласно ее принципам. Ученые прожили 100 и 97 лет соответственно. А в 2013 году средиземноморская диета единственная среди всех других в мире получила статус нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Читайте также:  8 советов по выживанию в экстремальных ситуациях от бывшего секретного агента ЦРУ

Используя оливковое масло вместо других видов, можно наладить пищеварение и замедлить процессы старения

Без этого ингредиента сложно представить средиземноморскую кухню. Например, греки используют его преимущественно для овощных блюд, итальянцы обожают брускетты, а испанцам порой для счастья нужен хлеб, который можно макать в масло, немного хамона и хорошее вино.

Оливковое масло плохо переносит высокие температуры, поэтому стоит использовать его для различных заправок салатов и основных блюд. Отдайте предпочтение маслу холодного отжима — в нем лучше всего сохраняются все полезные вещества.

  • Интересный факт. Состав оливкового масла схож с жирами материнского молока, считается, что это первое масло, которое можно давать совсем маленьким детям. Взрослым же оно поможет наладить пищеварение, регулярное употребление стабилизирует давление, улучшит минерализацию костей и замедлит процессы старения.

Отличный вариант — ароматическое масло с травами и приправами, которое можно сделать самим. Лимонное масло идеально для рыбы, мятное — для овощных салатов, чесночное — к пасте и соусам.

Увеличив количество овощей в рационе, можно отметить быстрое улучшение самочувствия

Овощи могут дать организму практически все, что ему нужно, то есть витамины, органические кислоты, углеводы, белки и жиры. Это подтверждают и простые рецепты блюд Средиземноморья: ничего лишнего, минимальная обработка, оливковое масло и ароматические травы.

Диетологи отмечают, что, включив в рацион большее количество овощей, можно довольно быстро заметить результат: налаживается пищеварение, улучшается работа сердца.

В средиземноморских странах лидер по потреблению овощей — Греция. Об этом говорит и привычка греков начинать любую трапезу с салата как с первого блюда, которое заряжает энергией.

Ароматные травы и простые соусы — без них нет южной кухни. Они не только улучшают вкус блюд, но и помогают сократить потребление соли

Орегано, базилик, розмарин, тимьян — выбирайте по душе из огромного количества пряных трав и смешивайте на глазок, как это делают испанские и греческие хозяйки, получая потрясающие сочетания.

Приправы и добавки значительно улучшают вкус блюд и помогают снизить потребление соли. Так вкусно, что тянуться за дополнительной порцией соли уже не хочется. Лидер в борьбе с излишками соли в тарелке — лимонный сок.

Какая же польза от трав?

  • Розмарин уменьшает проявления аллергии.
  • Базилик повышает иммунитет.
  • Орегано — природный антибиотик.
  • Тимьян чистит кровь и налаживает пищеварение.

В привычном «животном» рационе примерно 70 % составляет рыба и только 30 % — мясо

Добавление в рацион рыбы и морепродуктов значительно снижает тягу к мясу, потому что организм насыщается белком.

Жители Средиземноморья не отказываются от мясных продуктов — чего только стоит знаменитый испанский хамон или итальянская пармская ветчина. Просто они считают, что помимо белка морепродукты приносят гораздо больше пользы организму — в них больше насыщенных кислот, микроэлементов и витаминов.

Умеренное потребление хорошего вина улучшает работу сердца и сосудов. Так считают жители Средиземноморья, и врачи подтверждают их теорию

Правда, замечают, что под умеренным потреблением имеется в виду доза от 10 до 50 мл вина в день. Чтобы придерживаться здоровых рекомендаций, можно освоить рецепты столь любимой испанцами сангрии, ведь для ее приготовления не нужно большое количество вина — правильный напиток не должен пьянить.

А вот итальянцы не всегда предпочитают вино, к примеру, к пицце принято подавать только пиво, и иностранцы, заказавшие вино, удивляют персонал заведений. Вино — дополнение к пасте.

Основной секрет, почему жители средиземноморских стран едят так много углеводов и остаются стройными, — выбор правильных углеводов

Они занимают важнейшее место в рационе — в классической средиземноморской диете примерно такое соотношение:

  • углеводы — 50−60 %;
  • овощи, растительные жиры — 30−40 %;
  • белки — 10−20 %.

Конечно, вы найдете в этих странах и выпечку, и калорийные сладости, но все же пищевые привычки ориентированы больше на пасту из твердых сортов пшеницы, бобовые, десерты с легкой кремовой структурой. Плюс потребление овощей как источников углеводов, но в то же время и полезной клетчатки, что как нельзя лучше ускоряет процесс обмена веществ.

Если хлеб, то цельнозерновой, например в Греции вы практически не встретите изделий из белой муки. Если макароны, то из твердых сортов пшеницы, как в Италии, где сотни разновидностей пасты, но «неправильной» муки в них не будет.

Основной источник кальция на средиземноморском побережье — это йогурты и сыры, безлактозная «мода» здесь не приживается

Здесь считают, что животное молоко — прекрасный продукт для здоровья, его лишь нужно уметь правильно использовать.

Польза сыров, столь любимых в этом регионе, — это кальций, витамин D, аминокислоты и белок.

Самые полезные виды сыров — это:

  • козий (мало калорий, много белка, отлично усваивается, чемпион по содержанию витаминов группы B и микроэлементов, полезен для кишечника);
  • фета (готовится из овечьего или козьего молока, влияет на артериальное давление, укрепляет костную ткань и нервную систему);
  • пармезан (содержит аминокислоты, витамины, чемпион по содержанию белка);
  • проволоне (в производстве обогащается полезными ферментами, содержит максимальное количество полезных веществ по сравнению с другими сырами, обладает необычным вкусом).

Самая «йогуртная» страна — это Греция. Здесь этот продукт будет практически везде, его подадут с мясом, салатами, лепешками, как самостоятельное блюдо.

Помните, что в Италии заказать пармезан к рыбному блюду может только иностранец, чем сильно удивит местных жителей.

Зеленые салаты и дикая зелень — важные составляющие средиземноморского меню. Их плюсы — низкая калорийность, высокое содержание витаминов и белка

Греки обожают дикорастущую зелень, одна из самых популярных закусок – хорта (смесь трав), которую могут слегка обжарить или просто добавить масла. А листья салата в Греции используют вместо лаваша, заворачивая в них мясо, овощи и даже морковь и крупы.

Один из самых популярных видов зелени в Италии – листовая брокколи. Самыми полезными в ней считаются именно листья, их обжаривают или едят в сыром виде, а острый вкус сбалансируют бальзамический уксус, сыры, помидоры.

Во Франции обожают шпинат, который может стать и полноценным блюдом, и основой благодаря своему ненавязчивому вкусу и полезным свойствам.

А вас привлекают принципы средиземноморской кухни?

8 принципов диеты, которой присвоили статус объекта культурного наследия ЮНЕСКО

Статья 25. Основания для включения объекта культурного наследия в Список всемирного наследия и порядок представления соответствующей документации

Комментарий к статье 25

1. В настоящее время в список всемирного наследия ЮНЕСКО (Организация Объединенных Нации по вопросам образования, науки и культуры – United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization, сокращенно – ЮНЕСКО) включено 26 объектов культурного наследия России. Из них 16 объектов включены в список по культурным критериям, 10 объектов – по природным критериям .
——————————–
Официальный сайт Комитета всемирного наследия при ЮНЕСКО. URL: http://whc.unesco.org (дата обращения: 1 августа 2017 г.).

Комментируемая статья устанавливает порядок отнесения объектов культурного наследия к объектам всемирного культурного и природного наследия. В этом случае применяется порядок, установленный Конвенцией об охране всемирного культурного и природного наследия (Париж, 23 ноября 1972 г.) (далее – Конвенция). Конвенция вступила в силу 17 декабря 1975 г., ратифицирована Указом Президиума Верховного Совета СССР от 9 марта 1988 г. N 8595-XI.
В соответствии со ст. ст. 8, 11 Конвенции при Организации Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) учреждается Межправительственный комитет по охране культурного и природного наследия всеобщего выдающегося значения, называемый Комитетом всемирного наследия. Он состоит из пятнадцати государств – сторон Конвенции, избираемых государствами – сторонами Конвенции. Каждое государство – сторона Конвенции представляет по мере возможности Комитету всемирного наследия перечень ценностей культурного и природного наследия, расположенных на его территории, которые могут быть включены в список объектов всемирного культурного и природного наследия. Этот перечень, который не следует считать исчерпывающим, должен содержать документацию относительно места расположения данных ценностей и представляемого ими интереса. На основе перечней, представляемых государствами, Комитет составляет, обновляет и публикует под названием “Список всемирного наследия” список ценностей культурного и природного наследия, которые, по его мнению, имеют выдающуюся универсальную ценность в соответствии с установленными им критериями. Обновленный список рассылается не реже одного раза в два года. Внесение ценностей в Список всемирного наследия не может быть произведено без согласия заинтересованного государства-участника. До того как принять окончательное решение о невключении ценности в Список, Комитет консультируется с государствами-сторонами, на территории которых находится вышеупомянутая ценность культурного или природного наследия. Комитет по договоренности с заинтересованными государствами координирует и поощряет проведение изучений и исследований, необходимых для составления Списка.
——————————–
Список всемирного наследия. Официальный сайт Комитета всемирного наследия при ЮНЕСКО. URL: http://whc.unesco.org (дата обращения: 1 августа 2017 г.).

Оценочные критерии для присуждения статуса объекта всемирного наследия размещены на официальном сайте ЮНЕСКО (http://whc.unesco.org/en/criteria/).
В соответствии с культурными критериями к объектам всемирного наследия относятся:
1) объекты, представляющие собой шедевр человеческого созидательного гения (Исторический центр Санкт-Петербурга и связанные с ним комплексы памятников; Московский Кремль и Красная площадь);
2) объекты, свидетельствующие о значительном взаимовлиянии человеческих ценностей в данный период времени или в определенном культурном пространстве, в архитектуре или в технологиях, в монументальном искусстве, в планировке городов или создании ландшафтов (Исторические памятники Новгорода и окрестностей; Белокаменные памятники Владимира и Суздаля; Архитектурный ансамбль Троице-Сергиевой лавры; Церковь Вознесения в Коломенском);
3) объекты, являющиеся уникальными или, по крайней мере, исключительными для культурной традиции или цивилизации, которая существует до сих пор или уже исчезла (Историко-архитектурный комплекс “Казанский кремль”; Цитадель, старый город и крепостные сооружения Дербента);
4) объекты, являющиеся выдающимся примером конструкции, архитектурного или технологического ансамбля или ландшафта, которые иллюстрируют значимый период человеческой истории (Ансамбль Ферапонтова монастыря; Культурный и исторический ансамбль “Соловецкие острова”; Исторический центр Ярославля);
5) объекты, являющиеся выдающимся примером человеческого традиционного сооружения, с традиционным использованием земли или моря, которые представляют собой образцы культуры (или культур) или человеческого взаимодействия с окружающей средой, особенно если она становится уязвимой из-за сильного влияния необратимых изменений (Архитектурный ансамбль Кижского погоста; Куршская коса);
6) объекты, напрямую или вещественно связанные с событиями или существующими традициями, с идеями, верованиями, с художественными или литературными произведениями и имеющие исключительную мировую важность (Ансамбль Новодевичьего монастыря; Геодезическая дуга Струве (2 пункта); Архитектурно-исторический комплекс Булгар).
В соответствии с природными критериями к объектам всемирного наследия относятся:
1) объекты, представляющие собой природный феномен или пространство исключительной природной красоты и эстетической важности (Девственные леса Коми, Озеро Байкал, Вулканы Камчатки);
2) объекты, являющиеся выдающимися образцами главных этапов истории Земли, в том числе памятниками прошлого, символами происходящих геологических процессов в развитии рельефа или символами геоморфологических или физико-географических особенностей (Ленские столбы);
3) объекты, являющиеся выдающимися образцами происходящих экологических или биологических процессов в эволюции и развитии земных, пресноводных, береговых и морских экосистем и растительных и животных сообществ (Западный Кавказ, Плато Путорана);
4) объекты, включающие в себя наиболее важную или значительную естественную среду обитания для сохранения в ней биологического многообразия, в том числе исчезающих видов исключительной мировой ценности с точки зрения науки и охраны (Золотые Алтайские горы, Центральный Сихотэ-Алинь, Убсунурская котловина, Остров Врангеля).
Статус объекта всемирного наследия дает определенные преимущества для объектов культурного наследия. Он является дополнительной гарантией сохранности и целостности уникальных природных комплексов, повышает престиж территорий и управляющих ими учреждений, обеспечивает приоритетность в привлечении финансовых средств для поддержки объектов всемирного культурного и природного наследия, в первую очередь из Фонда всемирного наследия, способствует организации мониторинга и контроля за состоянием сохранности природных объектов. Государства, на территории которых расположены объекты всемирного наследия, берут на себя обязательства по их сохранению.
Включение в Список всемирного наследия ценности, расположенной на территории, суверенитет или юрисдикция которой оспаривается несколькими государствами, никоим образом не отражается на правах спорящих сторон. Указанная норма Конвенции в настоящее время особенно актуальна в отношении включенного в Список Древнего города Херсонес Таврический и его хора, расположенного в городе Севастополе (Крым).
Необходимо отметить, что дополнительно составляется и ведется Список всемирного наследия, находящегося под угрозой, который представляет собой список ценностей, фигурирующих в Списке всемирного наследия, для спасения которых требуются значительные работы и для которых была запрошена помощь. В этом списке указывается примерная стоимость операций. В него могут включаться только ценности культурного и природного наследия, которым угрожают серьезные и конкретные опасности, как, например, угроза исчезновения вследствие прогрессирующего разрушения, проекты проведения крупных общественных или частных работ, быстрое развитие городов и туризма, разрушение в связи с изменением предназначения или права собственности на землю, серьезные повреждения вследствие неустановленной причины, заброшенность по каким-либо причинам, стихийные бедствия и катаклизмы, опасность вооруженных конфликтов, большие пожары, землетрясения, оползни, вулканические извержения, изменения уровня вод, наводнения, приливы. В случае чрезвычайных обстоятельств Комитет всемирного наследия может в любое время включить в Список всемирного наследия, находящегося под угрозой, новую ценность и немедленно сообщить об этом. Так, например, все объекты мирового культурного наследия, находящиеся в Сирийской Арабской Республике, в настоящее время внесены в Список объектов всемирного наследия, находящихся под угрозой (Старый город в Дамаске, Археологические памятники Пальмиры, Старый город в Босре, Старый город в Халебе, Замки Крак-де-Шевалье и Калъат-Салах-ад-Дин, Древние деревни Северной Сирии) .
——————————–
См.: Официальный сайт Комитета всемирного наследия при ЮНЕСКО. URL: http://whc.unesco.org (дата обращения: 1 августа 2017 г.).

Читайте также:  9 психологических вопросов, которые помогут вам «прочитать» человека

2. Федеральный орган исполнительной власти, уполномоченный Правительством РФ, направляет в Комиссию Российской Федерации по делам ЮНЕСКО следующие документы:
– предложение о включении объектов культурного наследия федерального значения в Список всемирного наследия;
– заключение государственной историко-культурной экспертизы;
– документацию, оформленную в соответствии с требованиями Комитета всемирного наследия при Организации Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО).
Таким федеральным органом является Министерство культуры РФ. В соответствии с п. 5.10 Положения о Министерстве культуры РФ, утвержденного Постановлением Правительства РФ от 20 июля 2011 г. N 590, Министерство направляет в Комиссию РФ по делам ЮНЕСКО предложения о включении объектов культурного наследия федерального значения в Список всемирного наследия.
В соответствии с Постановлением Правительства РФ от 21 августа 1992 г. N 609 “Об образовании Комиссии Российской Федерации по делам ЮНЕСКО” Комиссия Российской Федерации по делам ЮНЕСКО (далее – Комиссия) является правительственным координационным органом, обеспечивающим сотрудничество Правительства РФ, федеральных органов исполнительной власти, иных органов и организаций, а также ученых и специалистов с Организацией Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО). В состав Комиссии входят представители федеральных органов исполнительной власти, иных органов и организаций, а также ученые и специалисты, пользующиеся признанным авторитетом в сфере деятельности ЮНЕСКО. В настоящее время состав Комиссии утвержден распоряжением Правительства РФ от 19 августа 2014 г. N 1567-р.

8 принципов диеты, которой присвоили статус объекта культурного наследия ЮНЕСКО

Стройность, продолжительность жизни, способность противостоять болезням — у жителей средиземноморских стран это не просто генетика или везение. Не последнюю роль здесь играет образ жизни и пищевые привычки. На Средиземноморье сформировался подход к здоровому питанию, которым может воспользоваться каждый, кто хочет скорректировать вес и поправить здоровье.

Опыт Греции , Испании , Италии и других стран объединили в термин «средиземноморская диета» американские диетологи Маргарет и Ансел Кейс в середине ХХ века и сами также начали питаться согласно ее принципам. Ученые прожили 100 и 97 лет соответственно. А в 2013 году средиземноморская диета единственная среди всех других в мире получила статус нематериального культурного наследия ЮНЕСКО .

Мы в AdMe.ru решили рассказать о 8 самых полезных принципах системы. Тем более лето — идеальное время для питания по этим правилам.

Используя оливковое масло вместо других видов, можно наладить пищеварение и замедлить процессы старения

Без этого ингредиента сложно представить средиземноморскую кухню. Например, греки используют его преимущественно для овощных блюд, итальянцы обожают брускетты, а испанцам порой для счастья нужен хлеб, который можно макать в масло, немного хамона и хорошее вино.

Оливковое масло плохо переносит высокие температуры, поэтому стоит использовать его для различных заправок салатов и основных блюд. Отдайте предпочтение маслу холодного отжима — в нем лучше всего сохраняются все полезные вещества.

  • Интересный факт. Состав оливкового масла схож с жирами материнского молока, считается, что это первое масло, которое можно давать совсем маленьким детям. Взрослым же оно поможет наладить пищеварение, регулярное употребление стабилизирует давление, улучшит минерализацию костей и замедлит процессы старения.

Отличный вариант — ароматическое масло с травами и приправами, которое можно сделать самим. Лимонное масло идеально для рыбы, мятное — для овощных салатов, чесночное — к пасте и соусам.

Увеличив количество овощей в рационе, можно отметить быстрое улучшение самочувствия

Овощи могут дать организму практически все, что ему нужно, то есть витамины, органические кислоты, углеводы, белки и жиры. Это подтверждают и простые рецепты блюд Средиземноморья: ничего лишнего, минимальная обработка, оливковое масло и ароматические травы.

Диетологи отмечают, что, включив в рацион большее количество овощей, можно довольно быстро заметить результат: налаживается пищеварение, улучшается работа сердца.

В средиземноморских странах лидер по потреблению овощей — Греция . Об этом говорит и привычка греков начинать любую трапезу с салата как с первого блюда, которое заряжает энергией.

Ароматные травы и простые соусы — без них нет южной кухни. Они не только улучшают вкус блюд, но и помогают сократить потребление соли

Орегано, базилик, розмарин, тимьян — выбирайте по душе из огромного количества пряных трав и смешивайте на глазок, как это делают испанские и греческие хозяйки, получая потрясающие сочетания.

Приправы и добавки значительно улучшают вкус блюд и помогают снизить потребление соли. Так вкусно, что тянуться за дополнительной порцией соли уже не хочется. Лидер в борьбе с излишками соли в тарелке — лимонный сок.

Какая же польза от трав?

  • Розмарин уменьшает проявления аллергии.
  • Базилик повышает иммунитет.
  • Орегано — природный антибиотик.
  • Тимьян чистит кровь и налаживает пищеварение.

В привычном «животном» рационе примерно 70 % составляет рыба и только 30 % — мясо

Добавление в рацион рыбы и морепродуктов значительно снижает тягу к мясу, потому что организм насыщается белком.

Жители Средиземноморья не отказываются от мясных продуктов — чего только стоит знаменитый испанский хамон или итальянская пармская ветчина. Просто они считают, что помимо белка морепродукты приносят гораздо больше пользы организму — в них больше насыщенных кислот, микроэлементов и витаминов.

Умеренное потребление хорошего вина улучшает работу сердца и сосудов. Так считают жители Средиземноморья, и врачи подтверждают их теорию

Правда, замечают, что под умеренным потреблением имеется в виду доза от 10 до 50 мл вина в день. Чтобы придерживаться здоровых рекомендаций, можно освоить рецепты столь любимой испанцами сангрии, ведь для ее приготовления не нужно большое количество вина — правильный напиток не должен пьянить.

А вот итальянцы не всегда предпочитают вино, к примеру, к пицце принято подавать только пиво, и иностранцы, заказавшие вино, удивляют персонал заведений. Вино — дополнение к пасте.

Основной секрет, почему жители средиземноморских стран едят так много углеводов и остаются стройными, — выбор правильных углеводов

Они занимают важнейшее место в рационе — в классической средиземноморской диете примерно такое соотношение:

  • углеводы — 50−60 %;
  • овощи, растительные жиры — 30−40 %;
  • белки — 10−20 %.

Конечно, вы найдете в этих странах и выпечку, и калорийные сладости, но все же пищевые привычки ориентированы больше на пасту из твердых сортов пшеницы, бобовые, десерты с легкой кремовой структурой. Плюс потребление овощей как источников углеводов, но в то же время и полезной клетчатки, что как нельзя лучше ускоряет процесс обмена веществ.

Если хлеб, то цельнозерновой, например в Греции вы практически не встретите изделий из белой муки. Если макароны, то из твердых сортов пшеницы, как в Италии , где сотни разновидностей пасты, но «неправильной» муки в них не будет.

Основной источник кальция на средиземноморском побережье — это йогурты и сыры, безлактозная «мода» здесь не приживается

Здесь считают, что животное молоко — прекрасный продукт для здоровья, его лишь нужно уметь правильно использовать.

Польза сыров, столь любимых в этом регионе, — это кальций, витамин D, аминокислоты и белок.

Самые полезные виды сыров — это:

  • козий (мало калорий, много белка, отлично усваивается, чемпион по содержанию витаминов группы B и микроэлементов, полезен для кишечника);
  • фета (готовится из овечьего или козьего молока, влияет на артериальное давление, укрепляет костную ткань и нервную систему);
  • пармезан (содержит аминокислоты, витамины, чемпион по содержанию белка);
  • проволоне (в производстве обогащается полезными ферментами, содержит максимальное количество полезных веществ по сравнению с другими сырами, обладает необычным вкусом).

Самая «йогуртная» страна — это Греция . Здесь этот продукт будет практически везде, его подадут с мясом, салатами, лепешками, как самостоятельное блюдо.

Помните, что в Италии заказать пармезан к рыбному блюду может только иностранец, чем сильно удивит местных жителей.

Зеленые салаты и дикая зелень — важные составляющие средиземноморского меню. Их плюсы — низкая калорийность, высокое содержание витаминов и белка

Греки обожают дикорастущую зелень, одна из самых популярных закусок – хорта (смесь трав), которую могут слегка обжарить или просто добавить масла. А листья салата в Греции используют вместо лаваша, заворачивая в них мясо, овощи и даже морковь и крупы.

Один из самых популярных видов зелени в Италии – листовая брокколи. Самыми полезными в ней считаются именно листья, их обжаривают или едят в сыром виде, а острый вкус сбалансируют бальзамический уксус, сыры, помидоры.

Во Франции обожают шпинат, который может стать и полноценным блюдом, и основой благодаря своему ненавязчивому вкусу и полезным свойствам.

А вас привлекают принципы средиземноморской кухни?

Добавить комментарий