8 рецептов блюд от французских мам, которые заставят детей забыть о фастфуде

8 рецептов блюд от французских мам, которые заставят детей забыть о фастфуде

Удивительно, но во Франции дети любят здоровую пищу и едят даже рыбу и овощи. Более того, им не нужно запрещать фастфуд: они не хотят его сами. Как французским родителям это удается? Просто мамы с первого прикорма серьезно подходят к детскому питанию. Ну и, конечно же, применяют фантазию.


Здоровая пища

Для тех, кто тоже хочет сформировать у своего ребенка здоровые пищевые привычки, предлагаем подборку рецептов чудесных детских блюд. И не забудьте про замечательную французскую традицию привлекать малышей к готовке!

Веррин из свеклы и авокадо


Веррин из свеклы и авокадо

● 1 средняя свекла

● 1 ст. л. сметаны (без горки)

Очищаем и отвариваем свеклу на пару или в кипящей воде, остужаем до комнатной температуры.

С помощью блендера взбиваем свеклу в пюре, при желании солим.

Добавляем в свекольное пюре сметану и снова взбиваем.

Разрезаем авокадо пополам, мякоть разминаем вилкой в пюре или взбиваем блендером. Добавляем лимонный сок.

Собираем блюдо: на дно стакана выкладываем свекольное пюре, сверху — пюре из авокадо.

Крудите


Крудите

Смотрим, какие овощи имеются в холодильнике. Необязательно, чтобы было все из приведенного списка. Те, которые можно есть сырыми (морковь, помидоры, огурцы), нарезаем на брусочки. Те, которые требуют варки (брокколи, цветная капуста), отвариваем и тоже нарезаем.

Готовим соус, смешав сметану, мелко рубленный чеснок, соль, перец и любимые пряные травы.

В центр большого блюда ставим миску с соусом, вокруг красиво раскладываем овощи.

Буллет


Буллет

● 400 г вареного мяса (говядины, курицы, свинины)

● 1 зубчик чеснока

● небольшой пучок петрушки

● 100 г сушеного хлеба, размоченного в молоке

● мука для обваливания

● 1 упаковка протертых помидоров

Мясо измельчаем с помощью ножа, погружного блендера или мясорубки.

Смешиваем с мелко нарезанными луком, чесноком, петрушкой, хлебом и яйцом.

Формируем небольшие фрикадельки, затем обваливаем их в муке. Трясем, чтобы удалить излишек муки.

Разогреваем масло в глубокой сковороде. Обжариваем фрикадельки со всех сторон.

Добавляем протертые помидоры, соль, перец, пряные травы.

Закрываем крышкой и тушим около 5–10 минут на медленном огне.

Террин с лососем


Террин с лососем

● 150 г мягкого творожного сыра (не более 20%)

● 2 ст. л. панировочных сухарей

● 3 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота

● 4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука

● соль, перец по вкусу

Ставим духовку разогреваться до температуры 200 °С.

В большой миске смешиваем все ингредиенты, кроме лосося.

Лосось отвариваем, остужаем, избавляемся от костей и кожи, разбираем на кусочки.

Добавляем лосось ко всем остальным ингредиентам и перемешиваем.

Выкладываем полученную смесь в смазанную маслом прямоугольную форму.

Выпекаем в течение 40 минут.

Остужаем и разрезаем на порционные кусочки.

Сырно-яблочный мусс


Сырно-яблочный мусс

● 450 г яблочного пюре

● 200 г мягкого белого сыра

● 1 ст. л. сахарной пудры

● 1 ч. л. лимонного сока

Смешиваем яблочное пюре и сыр.

Добавляем к белкам лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру.

Аккуратно вмешиваем белковую пену в сырную массу в два приема.

Выкладываем в стаканы или креманки. Ставим в холодильник не менее чем на 1 час.

При подаче украшаем мелко нарезанным яблоком.

Йогуртовый пирог


Йогуртовый пирог

● 1 баночка натурального йогурта

● 2 баночки белого сахара (пустая баночка от йогурта используется как форма)

● 1/2 баночки растительного масла

● 1 пакетик разрыхлителя

● 1 пакетик ванильного сахара

Ставим духовку разогреваться до 200 °С.

В большой миске смешиваем все жидкие ингредиенты: йогурт, яйца, масло. Взбиваем миксером.

В другой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, оба вида сахара, разрыхлитель.

Сухие ингредиенты добавляем к жидким, взбиваем все вместе.

Выкладываем на смазанную маслом круглую форму с разъемными краями.

Выпекаем 35–40 минут.

Шоколадный мусс


Шоколадный мусс

● 6 яиц (понадобится 6 белков и 4 желтка)

● 250 г горького шоколада (не менее 70%)

● 50 г размягченного сливочного масла

● 1 ч. л. лимонного сока

Шоколад топим на водяной бане вместе со сливочным маслом, снимаем с огня.

Отделяем желтки от белков.

К белкам добавляем лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар.

Желтки по одному добавляем к растопленному шоколаду, интенсивно помешивая.

Частями вмешиваем белковую пену в шоколадную массу.

Раскладываем мусс по стаканам или креманкам и убираем в холодильник на 2 часа.

Гратен из цветной капусты


Гратен из цветной капусты

● 1 средний кочан цветной капусты

● 100 г тертого сыра грюйер

● 25 г сливочного масла

● мускатный орех на кончике ножа

● соль, перец по вкусу

Разбираем цветную капусту на соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде до мягкости.

Масло расплавляем на сковороде, добавляем муку и смешиваем. Постепенно подливаем молоко, помешивая соус венчиком. Добавляем мускатный орех, соль и перец. Готовим соус на медленном огне 10 минут до загустения.

Разогреваем духовку до 180 °С.

Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. На дно выкладываем соцветия капусты. Заливаем соусом. Сверху посыпаем тертым сыром грюйер.

Выпекаем 30 минут до появления золотистой корочки.

8 рецептов блюд от французских мам, которые заставят детей забыть о фастфуде

Для тех, кто тоже хочет сформировать у своего ребенка здоровые пищевые привычки, предлагаем подборку рецептов чудесных детских блюд. И не забудьте про замечательную французскую традицию привлекать малышей к готовке!

Веррин из свеклы и авокадо

  • 1 средняя свекла
  • 1 авокадо
  • 1/4 лимона
  • 1 ст. л. сметаны (без горки)
  • соль по вкусу

Приготовление:
Очищаем и отвариваем свеклу на пару или в кипящей воде, остужаем до комнатной температуры.
С помощью блендера взбиваем свеклу в пюре, при желании солим.
Добавляем в свекольное пюре сметану и снова взбиваем.
Разрезаем авокадо пополам, мякоть разминаем вилкой в пюре или взбиваем блендером. Добавляем лимонный сок.
Собираем блюдо: на дно стакана выкладываем свекольное пюре, сверху — пюре из авокадо.

Крудите

Приготовление:
Смотрим, какие овощи имеются в холодильнике. Необязательно, чтобы было все из приведенного списка. Те, которые можно есть сырыми (морковь, помидоры, огурцы), нарезаем на брусочки. Те, которые требуют варки (брокколи, цветная капуста), отвариваем и тоже нарезаем.
Готовим соус, смешав сметану, мелко рубленный чеснок, соль, перец и любимые пряные травы.
В центр большого блюда ставим миску с соусом, вокруг красиво раскладываем овощи.

Приготовление:
Мясо измельчаем с помощью ножа, погружного блендера или мясорубки.
Смешиваем с мелко нарезанными луком, чесноком, петрушкой, хлебом и яйцом.
Формируем небольшие фрикадельки, затем обваливаем их в муке. Трясем, чтобы удалить излишек муки.
Разогреваем масло в глубокой сковороде. Обжариваем фрикадельки со всех сторон.
Добавляем протертые помидоры, соль, перец, пряные травы.
Закрываем крышкой и тушим около 5–10 минут на медленном огне.

Приготовление:
Ставим духовку разогреваться до температуры 200 °С.
В большой миске смешиваем все ингредиенты, кроме лосося.
Лосось отвариваем, остужаем, избавляемся от костей и кожи, разбираем на кусочки.
Добавляем лосось ко всем остальным ингредиентам и перемешиваем.
Выкладываем полученную смесь в смазанную маслом прямоугольную форму.
Выпекаем в течение 40 минут.
Остужаем и разрезаем на порционные кусочки.

Приготовление:
Смешиваем яблочное пюре и сыр.
Добавляем к белкам лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру.
Аккуратно вмешиваем белковую пену в сырную массу в два приема.
Выкладываем в стаканы или креманки. Ставим в холодильник не менее чем на 1 час.
При подаче украшаем мелко нарезанным яблоком.

Приготовление:
Ставим духовку разогреваться до 200 °С.
В большой миске смешиваем все жидкие ингредиенты: йогурт, яйца, масло. Взбиваем миксером.
В другой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, оба вида сахара, разрыхлитель.
Сухие ингредиенты добавляем к жидким, взбиваем все вместе.
Выкладываем на смазанную маслом круглую форму с разъемными краями.
Выпекаем 35–40 минут.

Приготовление:
Шоколад топим на водяной бане вместе со сливочным маслом, снимаем с огня.
Отделяем желтки от белков.
К белкам добавляем лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар.
Желтки по одному добавляем к растопленному шоколаду, интенсивно помешивая.
Частями вмешиваем белковую пену в шоколадную массу.
Раскладываем мусс по стаканам или креманкам и убираем в холодильник на 2 часа.

Гратен из цветной капусты

Приготовление:
Разбираем цветную капусту на соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде до мягкости.
Масло расплавляем на сковороде, добавляем муку и смешиваем. Постепенно подливаем молоко, помешивая соус венчиком. Добавляем мускатный орех, соль и перец. Готовим соус на медленном огне 10 минут до загустения.
Разогреваем духовку до 180 °С.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. На дно выкладываем соцветия капусты. Заливаем соусом. Сверху посыпаем тертым сыром грюйер.
Выпекаем 30 минут до появления золотистой корочки.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Читайте также:  Бюджетный отдых: пять стран для семейного отдыха

Це Цікаво

Posted By: Admin 12.04.2019

Удивительно, но во Франции дети любят здоровую пищу и едят даже рыбу и овощи. Более того, им не нужно запрещать фастфуд: они не хотят его сами. Как французским родителям это удается? Просто мамы с первого прикорма серьезно подходят к детскому питанию. Ну и конечно же, применяют фантазию.

Для тех, кто тоже хочет сформировать у своего ребенка здоровые пищевые привычки, предлагаем подборку рецептов чудесных детских блюд.

И не забудьте про замечательную французскую традицию привлекать малышей к готовке!

Веррин из свеклы и авокадо

Ингредиенты:

  • 1 средняя свекла
  • 1 авокадо
  • 1/4 лимона
  • 1 ст. л. сметаны (без горки)
  • соль по вкусу

Приготовление:

Очищаем и отвариваем свеклу на пару или в кипящей воде, остужаем до комнатной температуры.
С помощью блендера взбиваем свеклу в пюре, при желании солим.
Добавляем в свекольное пюре сметану и снова взбиваем.
Разрезаем авокадо пополам, мякоть разминаем вилкой в пюре или взбиваем блендером. Добавляем лимонный сок.
Собираем блюдо: на дно стакана выкладываем свекольное пюре, сверху — пюре из авокадо.

Крудите

Ингредиенты:

  • огурец
  • помидоры черри
  • морковь
  • редис
  • цветная капуста
  • брокколи
  • болгарский перец
  • спаржа
  • стебли сельдерея
  • зеленый лук
  • салат айсберг
  • густая сметана
  • чеснок
  • пряные травы

Приготовление:

Смотрим, какие овощи имеются в холодильнике. Необязательно, чтобы было все из приведенного списка. Те, которые можно есть сырыми (морковь, помидоры, огурцы), нарезаем на брусочки. Те, которые требуют варки (брокколи, цветная капуста), отвариваем и тоже нарезаем.
Готовим соус, смешав сметану, мелко рубленный чеснок, соль, перец и любимые пряные травы.
В центр большого блюда ставим миску с соусом, вокруг красиво раскладываем овощи.

Буллет

Ингредиенты:

  • 400 г вареного мяса (говядины, курицы, свинины)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • небольшой пучок петрушки
  • 1 яйцо
  • 100 г сушеного хлеба, размоченного в молоке
  • мука для обваливания
  • растительное масло
  • 1 упаковка протертых помидоров
  • пряные травы
  • соль, перец

Приготовление:

Мясо измельчаем с помощью ножа, погружного блендера или мясорубки.
Смешиваем с мелко нарезанными луком, чесноком, петрушкой, хлебом и яйцом.
Формируем небольшие фрикадельки, затем обваливаем их в муке. Трясем, чтобы удалить излишек муки.
Разогреваем масло в глубокой сковороде. Обжариваем фрикадельки со всех сторон.
Добавляем протертые помидоры, соль, перец, пряные травы.
Закрываем крышкой и тушим около 5–10 минут на медленном огне.

Террин с лососем

Ингредиенты:

  • 150 г мягкого творожного сыра (не более 20%)
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • 3 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
  • 4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
  • 3 яйца
  • 300 г лосося
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Ставим духовку разогреваться до температуры 200 °С.
В большой миске смешиваем все ингредиенты, кроме лосося.
Лосось отвариваем, остужаем, избавляемся от костей и кожи, разбираем на кусочки.
Добавляем лосось ко всем остальным ингредиентам и перемешиваем.
Выкладываем полученную смесь в смазанную маслом прямоугольную форму.
Выпекаем в течение 40 минут.
Остужаем и разрезаем на порционные кусочки.

Сырно-яблочный мусс

Ингредиенты:

  • 450 г яблочного пюре
  • 200 г мягкого белого сыра
  • 3 яичных белка
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 1/2 яблока
  • 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

Смешиваем яблочное пюре и сыр.
Добавляем к белкам лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру.
Аккуратно вмешиваем белковую пену в сырную массу в два приема.
Выкладываем в стаканы или креманки. Ставим в холодильник не менее чем на 1 час.
При подаче украшаем мелко нарезанным яблоком.

Йогуртовый пирог

Ингредиенты:

  • 1 баночка натурального йогурта
  • 2 баночки белого сахара (пустая баночка от йогурта используется как форма)
  • 3 баночки муки
  • 1/2 баночки растительного масла
  • 4 яйца
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Ставим духовку разогреваться до 200 °С.
В большой миске смешиваем все жидкие ингредиенты: йогурт, яйца, масло. Взбиваем миксером.
В другой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, оба вида сахара, разрыхлитель.
Сухие ингредиенты добавляем к жидким, взбиваем все вместе.
Выкладываем на смазанную маслом круглую форму с разъемными краями.
Выпекаем 35–40 минут.

Шоколадный мусс

Ингредиенты:

  • 6 яиц (понадобится 6 белков и 4 желтка)
  • 250 г горького шоколада (не менее 70%)
  • 50 г сахара
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

Шоколад топим на водяной бане вместе со сливочным маслом, снимаем с огня.
Отделяем желтки от белков.
К белкам добавляем лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар.
Желтки по одному добавляем к растопленному шоколаду, интенсивно помешивая.
Частями вмешиваем белковую пену в шоколадную массу.
Раскладываем мусс по стаканам или креманкам и убираем в холодильник на 2 часа.

Гратен из цветной капусты

Ингредиенты:

  • 1 средний кочан цветной капусты
  • 100 г тертого сыра грюйер
  • 50 мл молока
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • мускатный орех на кончике ножа
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Разбираем цветную капусту на соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде до мягкости.
Масло расплавляем на сковороде, добавляем муку и смешиваем. Постепенно подливаем молоко, помешивая соус венчиком. Добавляем мускатный орех, соль и перец. Готовим соус на медленном огне 10 минут до загустения.
Разогреваем духовку до 180 °С.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. На дно выкладываем соцветия капусты. Заливаем соусом. Сверху посыпаем тертым сыром грюйер.
Выпекаем 30 минут до появления золотистой корочки.

8 рецептов блюд от французских мам, которые заставят детей забыть о фастфуде

Удивительно, но во Франции дети любят здоровую пищу и едят даже рыбу и овощи. Более того, им не нужно запрещать фастфуд: они не хотят его сами. Как французским родителям это удается? Просто мамы с первого прикорма серьезно подходят к детскому питанию. Ну и конечно же, применяют фантазию.

Для тех, кто тоже хочет сформировать у своего ребенка здоровые пищевые привычки, предлагаем подборку рецептов чудесных детских блюд. И не забудьте про замечательную французскую традицию привлекать малышей к готовке!

Веррин из свеклы и авокадо

  • 1 средняя свекла
  • 1 авокадо
  • 1/4 лимона
  • 1 ст. л. сметаны (без горки)
  • соль по вкусу

Очищаем и отвариваем свеклу на пару или в кипящей воде, остужаем до комнатной температуры.
С помощью блендера взбиваем свеклу в пюре, при желании солим.
Добавляем в свекольное пюре сметану и снова взбиваем.
Разрезаем авокадо пополам, мякоть разминаем вилкой в пюре или взбиваем блендером. Добавляем лимонный сок.
Собираем блюдо: на дно стакана выкладываем свекольное пюре, сверху — пюре из авокадо.

Читайте также:  В деревню, к тетке, в глушь, в Саратов

Крудите

  • огурец
  • помидоры черри
  • морковь
  • редис
  • цветная капуста
  • брокколи
  • болгарский перец
  • спаржа
  • стебли сельдерея
  • зеленый лук
  • салат айсберг
  • густая сметана
  • чеснок
  • пряные травы

Смотрим, какие овощи имеются в холодильнике. Необязательно, чтобы было все из приведенного списка. Те, которые можно есть сырыми (морковь, помидоры, огурцы), нарезаем на брусочки. Те, которые требуют варки (брокколи, цветная капуста), отвариваем и тоже нарезаем.
Готовим соус, смешав сметану, мелко рубленный чеснок, соль, перец и любимые пряные травы.
В центр большого блюда ставим миску с соусом, вокруг красиво раскладываем овощи.

Буллет

  • 400 г вареного мяса (говядины, курицы, свинины)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • небольшой пучок петрушки
  • 1 яйцо
  • 100 г сушеного хлеба, размоченного в молоке
  • мука для обваливания
  • растительное масло
  • 1 упаковка протертых помидоров
  • пряные травы
  • соль, перец

Мясо измельчаем с помощью ножа, погружного блендера или мясорубки.
Смешиваем с мелко нарезанными луком, чесноком, петрушкой, хлебом и яйцом.
Формируем небольшие фрикадельки, затем обваливаем их в муке. Трясем, чтобы удалить излишек муки.
Разогреваем масло в глубокой сковороде. Обжариваем фрикадельки со всех сторон.
Добавляем протертые помидоры, соль, перец, пряные травы.
Закрываем крышкой и тушим около 5–10 минут на медленном огне.

Террин с лососем

  • 150 г мягкого творожного сыра (не более 20%)
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • 3 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
  • 4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
  • 3 яйца
  • 300 г лосося
  • соль, перец по вкусу

Ставим духовку разогреваться до температуры 200 °С.
В большой миске смешиваем все ингредиенты, кроме лосося.
Лосось отвариваем, остужаем, избавляемся от костей и кожи, разбираем на кусочки.
Добавляем лосось ко всем остальным ингредиентам и перемешиваем.
Выкладываем полученную смесь в смазанную маслом прямоугольную форму.
Выпекаем в течение 40 минут.
Остужаем и разрезаем на порционные кусочки.

Сырно-яблочный мусс

  • 450 г яблочного пюре
  • 200 г мягкого белого сыра
  • 3 яичных белка
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 1/2 яблока
  • 1 ч. л. лимонного сока

Смешиваем яблочное пюре и сыр.
Добавляем к белкам лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру.
Аккуратно вмешиваем белковую пену в сырную массу в два приема.
Выкладываем в стаканы или креманки. Ставим в холодильник не менее чем на 1 час.
При подаче украшаем мелко нарезанным яблоком.

Йогуртовый пирог

  • 1 баночка натурального йогурта
  • 2 баночки белого сахара (пустая баночка от йогурта используется как форма)
  • 3 баночки муки
  • 1/2 баночки растительного масла
  • 4 яйца
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 пакетик ванильного сахара

Ставим духовку разогреваться до 200 °С.
В большой миске смешиваем все жидкие ингредиенты: йогурт, яйца, масло. Взбиваем миксером.
В другой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, оба вида сахара, разрыхлитель.
Сухие ингредиенты добавляем к жидким, взбиваем все вместе.
Выкладываем на смазанную маслом круглую форму с разъемными краями.
Выпекаем 35–40 минут.

Шоколадный мусс

  • 6 яиц (понадобится 6 белков и 4 желтка)
  • 250 г горького шоколада (не менее 70%)
  • 50 г сахара
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 1 ч. л. лимонного сока

Шоколад топим на водяной бане вместе со сливочным маслом, снимаем с огня.
Отделяем желтки от белков.
К белкам добавляем лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар.
Желтки по одному добавляем к растопленному шоколаду, интенсивно помешивая.
Частями вмешиваем белковую пену в шоколадную массу.
Раскладываем мусс по стаканам или креманкам и убираем в холодильник на 2 часа.

Гратен из цветной капусты

  • 1 средний кочан цветной капусты
  • 100 г тертого сыра грюйер
  • 50 мл молока
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • мускатный орех на кончике ножа
  • соль, перец по вкусу

Разбираем цветную капусту на соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде до мягкости.
Масло расплавляем на сковороде, добавляем муку и смешиваем. Постепенно подливаем молоко, помешивая соус венчиком. Добавляем мускатный орех, соль и перец. Готовим соус на медленном огне 10 минут до загустения.
Разогреваем духовку до 180 °С.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. На дно выкладываем соцветия капусты. Заливаем соусом. Сверху посыпаем тертым сыром грюйер.
Выпекаем 30 минут до появления золотистой корочки.

8 рецептов блюд от французских мам, которые заставят детей забыть о фастфуде

Буллет

  • 400 г вареного мяса (говядины, курицы, свинины)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • небольшой пучок петрушки
  • 1 яйцо
  • 100 г сушеного хлеба, размоченного в молоке
  • мука для обваливания
  • растительное масло
  • 1 упаковка протертых помидоров
  • пряные травы
  • соль, перец

Приготовление:

Мясо измельчаем с помощью ножа, погружного блендера или мясорубки.
Смешиваем с мелко нарезанными луком, чесноком, петрушкой, хлебом и яйцом.
Формируем небольшие фрикадельки, затем обваливаем их в муке. Трясем, чтобы удалить излишек муки.
Разогреваем масло в глубокой сковороде. Обжариваем фрикадельки со всех сторон.
Добавляем протертые помидоры, соль, перец, пряные травы.
Закрываем крышкой и тушим около 5–10 минут на медленном огне.

Террин с лососем

  • 150 г мягкого творожного сыра (не более 20%)
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • 3 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
  • 4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
  • 3 яйца
  • 300 г лосося
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Ставим духовку разогреваться до температуры 200 °С.
В большой миске смешиваем все ингредиенты, кроме лосося.
Лосось отвариваем, остужаем, избавляемся от костей и кожи, разбираем на кусочки.
Добавляем лосось ко всем остальным ингредиентам и перемешиваем.
Выкладываем полученную смесь в смазанную маслом прямоугольную форму.
Выпекаем в течение 40 минут.
Остужаем и разрезаем на порционные кусочки.

Сырно-яблочный мусс

  • 450 г яблочного пюре
  • 200 г мягкого белого сыра
  • 3 яичных белка
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 1/2 яблока
  • 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

Смешиваем яблочное пюре и сыр.
Добавляем к белкам лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру.
Аккуратно вмешиваем белковую пену в сырную массу в два приема.
Выкладываем в стаканы или креманки. Ставим в холодильник не менее чем на 1 час.
При подаче украшаем мелко нарезанным яблоком.

Йогуртовый пирог

  • 1 баночка натурального йогурта
  • 2 баночки белого сахара (пустая баночка от йогурта используется как форма)
  • 3 баночки муки
  • 1/2 баночки растительного масла
  • 4 яйца
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Ставим духовку разогреваться до 200 °С.
В большой миске смешиваем все жидкие ингредиенты: йогурт, яйца, масло. Взбиваем миксером.
В другой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, оба вида сахара, разрыхлитель.
Сухие ингредиенты добавляем к жидким, взбиваем все вместе.
Выкладываем на смазанную маслом круглую форму с разъемными краями.
Выпекаем 35–40 минут.

Шоколадный мусс

  • 6 яиц (понадобится 6 белков и 4 желтка)
  • 250 г горького шоколада (не менее 70%)
  • 50 г сахара
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

Шоколад топим на водяной бане вместе со сливочным маслом, снимаем с огня.
Отделяем желтки от белков.
К белкам добавляем лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар.
Желтки по одному добавляем к растопленному шоколаду, интенсивно помешивая.
Частями вмешиваем белковую пену в шоколадную массу.
Раскладываем мусс по стаканам или креманкам и убираем в холодильник на 2 часа.

Гратен из цветной капусты

  • 1 средний кочан цветной капусты
  • 100 г тертого сыра грюйер
  • 50 мл молока
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • мускатный орех на кончике ножа
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Разбираем цветную капусту на соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде до мягкости.
Масло расплавляем на сковороде, добавляем муку и смешиваем. Постепенно подливаем молоко, помешивая соус венчиком. Добавляем мускатный орех, соль и перец. Готовим соус на медленном огне 10 минут до загустения.
Разогреваем духовку до 180 °С.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. На дно выкладываем соцветия капусты. Заливаем соусом. Сверху посыпаем тертым сыром грюйер.
Выпекаем 30 минут до появления золотистой корочки.

Читайте также:  Анисовое масло, лечебные свойства аниса, противопоказания

Понравилось? Хотите быть в курсе обновлений? Подписывайтесь на наш Twitter, страницу в Facebook или канал в Telegram.

8 рецептов блюд от французских мам, которые заставят детей забыть о фастфуде

Удивительно, но во Франции дети любят здоровую пищу и едят даже рыбу и овощи. Более того, им не нужно запрещать фастфуд: они не хотят его сами. Как французским родителям это удается? Просто мамы с первого прикорма серьезно подходят к детскому питанию. Ну и конечно же, применяют фантазию.

Для тех, кто тоже хочет сформировать у своего ребенка здоровые пищевые привычки, предлагаем подборку рецептов чудесных детских блюд.

И не забудьте про замечательную французскую традицию привлекать малышей к готовке!

Веррин из свеклы и авокадо

  • 1 средняя свекла
  • 1 авокадо
  • 1/4 лимона
  • 1 ст. л. сметаны (без горки)
  • соль по вкусу

Очищаем и отвариваем свеклу на пару или в кипящей воде, остужаем до комнатной температуры.

С помощью блендера взбиваем свеклу в пюре, при желании солим.

Добавляем в свекольное пюре сметану и снова взбиваем.

Разрезаем авокадо пополам, мякоть разминаем вилкой в пюре или взбиваем блендером. Добавляем лимонный сок.

Собираем блюдо: на дно стакана выкладываем свекольное пюре, сверху — пюре из авокадо.

Крудите

  • огурец
  • помидоры черри
  • морковь
  • редис
  • цветная капуста
  • брокколи
  • болгарский перец
  • спаржа
  • стебли сельдерея
  • зеленый лук
  • салат айсберг
  • густая сметана
  • чеснок
  • пряные травы

Смотрим, какие овощи имеются в холодильнике. Необязательно, чтобы было все из приведенного списка. Те, которые можно есть сырыми (морковь, помидоры, огурцы), нарезаем на брусочки. Те, которые требуют варки (брокколи, цветная капуста), отвариваем и тоже нарезаем.

Готовим соус, смешав сметану, мелко рубленный чеснок, соль, перец и любимые пряные травы.

В центр большого блюда ставим миску с соусом, вокруг красиво раскладываем овощи.

Буллет

  • 400 г вареного мяса (говядины, курицы, свинины)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • небольшой пучок петрушки
  • 1 яйцо
  • 100 г сушеного хлеба, размоченного в молоке
  • мука для обваливания
  • растительное масло
  • 1 упаковка протертых помидоров
  • пряные травы
  • соль, перец

Мясо измельчаем с помощью ножа, погружного блендера или мясорубки.

Смешиваем с мелко нарезанными луком, чесноком, петрушкой, хлебом и яйцом.

Формируем небольшие фрикадельки, затем обваливаем их в муке. Трясем, чтобы удалить излишек муки.

Разогреваем масло в глубокой сковороде. Обжариваем фрикадельки со всех сторон.

Добавляем протертые помидоры, соль, перец, пряные травы.

Закрываем крышкой и тушим около 5–10 минут на медленном огне.

Террин с лососем

  • 150 г мягкого творожного сыра (не более 20%)
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • 3 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
  • 4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
  • 3 яйца
  • 300 г лосося
  • соль, перец по вкусу

Ставим духовку разогреваться до температуры 200 °С.

В большой миске смешиваем все ингредиенты, кроме лосося.

Лосось отвариваем, остужаем, избавляемся от костей и кожи, разбираем на кусочки.

Добавляем лосось ко всем остальным ингредиентам и перемешиваем.

Выкладываем полученную смесь в смазанную маслом прямоугольную форму.

Выпекаем в течение 40 минут.

Остужаем и разрезаем на порционные кусочки.

Сырно-яблочный мусс

  • 450 г яблочного пюре
  • 200 г мягкого белого сыра
  • 3 яичных белка
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 1/2 яблока
  • 1 ч. л. лимонного сока

Смешиваем яблочное пюре и сыр.

Добавляем к белкам лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру.

Аккуратно вмешиваем белковую пену в сырную массу в два приема.

Выкладываем в стаканы или креманки. Ставим в холодильник не менее чем на 1 час.

При подаче украшаем мелко нарезанным яблоком.

Йогуртовый пирог

  • 1 баночка натурального йогурта
  • 2 баночки белого сахара (пустая баночка от йогурта используется как форма)
  • 3 баночки муки
  • 1/2 баночки растительного масла
  • 4 яйца
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 пакетик ванильного сахара

Ставим духовку разогреваться до 200 °С.

В большой миске смешиваем все жидкие ингредиенты: йогурт, яйца, масло. Взбиваем миксером.

В другой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, оба вида сахара, разрыхлитель.

Сухие ингредиенты добавляем к жидким, взбиваем все вместе.

Выкладываем на смазанную маслом круглую форму с разъемными краями.

Выпекаем 35–40 минут.

Шоколадный мусс

  • 6 яиц (понадобится 6 белков и 4 желтка)
  • 250 г горького шоколада (не менее 70%)
  • 50 г сахара
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 1 ч. л. лимонного сока

Шоколад топим на водяной бане вместе со сливочным маслом, снимаем с огня.

Отделяем желтки от белков.

К белкам добавляем лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар.

Желтки по одному добавляем к растопленному шоколаду, интенсивно помешивая.

Частями вмешиваем белковую пену в шоколадную массу.

Раскладываем мусс по стаканам или креманкам и убираем в холодильник на 2 часа.

Гратен из цветной капусты

  • 1 средний кочан цветной капусты
  • 100 г тертого сыра грюйер
  • 50 мл молока
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • мускатный орех на кончике ножа
  • соль, перец по вкусу

Разбираем цветную капусту на соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде до мягкости.

Масло расплавляем на сковороде, добавляем муку и смешиваем. Постепенно подливаем молоко, помешивая соус венчиком. Добавляем мускатный орех, соль и перец. Готовим соус на медленном огне 10 минут до загустения.

Разогреваем духовку до 180 °С.

Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. На дно выкладываем соцветия капусты. Заливаем соусом. Сверху посыпаем тертым сыром грюйер.

Выпекаем 30 минут до появления золотистой корочки.

Маринованные сливы с чесноком: отличный гарнир к любому блюду

Следующий пост

Рецепт вкуснейшего плова от знатоков восточной кухни

Комментарии
Рубрики сайта
  • Авиация
  • Авто и мото
  • Армия и флот
  • Археология
  • Животные
  • Здоровье
  • Знаменитости
  • Игры
  • Интересное
  • Интернет и компьютеры
  • История
  • Космос
  • Кулинария
  • Культура и искусство
  • Мода и стиль
  • Музыка
  • Наука и технологии
  • Новости
  • Общество
  • Охота и рыбалка
  • Политика
  • Природа
  • Происшествия
  • Психология
  • Путешествие и отдых
  • Развлечения
  • Религия
  • Родноверие
  • Рукоделие
  • Сад и огород
  • Самоделки
  • Спорт
  • Строительство и дизайн
  • Тайны и мифы
  • Экономика
  • Юмор, приколы
  • Песочница
Последние комментарии

Что тут скажешь! Хохлы это хохлы.

СССР – это было экономическое чудо. Жаль что это уже история.

У них “соображалка” не работает! (М.Задорнов).

Грандиозное сооружение для страны которая 10 лет назад лежала в руинах после войны.

Ну пацану нужно просто везде себя наголо подстричь. У меня сын 18 лет, вот уж действительн.

Бывает еще очень красивые птички делают типа таких: http://www.magiyasveta.com/product-cat.

Серьезно viewsize и hpk_maxsize это в кс 1.6 не думаю что они работают в кс го.

Границу с украиной закрыть НАВСЕГДА, и никогда не открывать! Пусть эта зараза вымрет и н.

Давно пора! А то заправщики в корень охренели.

Где хохлы – там смерть и разруха.

Набирающие популярность

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ тесто как ПУХ | Russian Easter Bread Recipe

Тушёная капуста с курицей и грибами

Прекрасный рецепт постных котлет

Гречневая каша с шампиньонами – просто и очень вкусно!

Лаваш с сыром сулугуни, помидорами и зеленью (на сковороде)

Информационно-развлекательный интернет журнал

Копирование материалов

Правовая информация

Уважаемые авторы, помните, размещаемые вами публикации, не должны нарушать законодательство Российской Федерации и авторские права сторонних ресурсов.

*Экстремистские и террористические организации, запрещенные в Российской Федерации и Республиках Новороссии: «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА), «ИГИЛ», «Джабхат Фатх аш-Шам» (бывшая «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат ан-Нусра»), Национал-Большевистская партия (НБП), «Аль-Каида», «УНА-УНСО», «Талибан», «Меджлис крымско-татарского народа», «Свидетели Иеговы», «Мизантропик Дивижн», «Братство» Корчинского, «Артподготовка», «Тризуб им. Степана Бандеры​​», «НСО», «Славянский союз», «Формат-18», «Хизб ут-Тахрир».

Добавить комментарий